#多力金牌大厨带回家-上海站#豆渣茼蒿虾仁小豆沫(13/20)
首先备齐所有的食材。
把虾仁去掉虾线后洗净备用。
茼蒿摘洗干净后,用刀切碎,葱切小段。
锅烧热后倒入多力花生油烧热后。
先爆香葱段,再加入虾仁小火慢慢煎制,看见虾仁煎至变得红色的时候,把虾仁盛出备用。
锅中倒入豆渣,大火翻炒片刻。
这个时候倒入卤肉汤(没有卤肉汤的,可以直接倒入10克生抽)
翻炒均匀后,加入花椒粉。
大火翻炒至所有的食材均匀后。
锅中倒入适量的清水。
这个时候根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
大火煮沸后,加入切碎的茼蒿。
小火慢慢炖至茼蒿变色的时候。
加入提前煎至好的虾仁,即可关火。
紫皮蒜去皮,红椒洗净后切块,把红椒和蒜放入东菱无线绞肉机里。
启动绞肉机绞碎红椒和蒜。
把绞碎的红椒和蒜蓉放入一个碗里,加入生抽和芝麻油,搅拌均匀即可。
把做好的豆渣虾仁盛到碗里,把做好的红椒和蒜蓉浇到上面即可。
我要开动了,好吃到爆。
成品一