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蒸小米糕(11/12)
小米准备磨粉
研磨好的小米粉过筛
面粉、小米粉过筛进面粉，放入砂糖、酵母
打入三个鸡蛋
加入牛奶、植物油、柠檬汁/白醋混合好粉浆
搅拌成无颗粒状粉浆，静置20分钟左右发酵至表面有小气泡
将粉浆过筛，粉浆不能太浓稠
想口感好些，最少过滤两次
装碟
震出气泡
上锅大火蒸15分钟
出炉来吃，趁热吃，冷了口感就硬了