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#美味烤箱菜,就等你来做!#无油无糖全麦欧包(3/13)
【揉面】准备好除了黑芝麻的全部食材,先在揉面机里倒入牛奶360ml
【揉面】再倒入盐,然后依次加入高筋面粉和全麦粉
【揉面】最后在中间掏个小洞,倒入酵母。开始2档揉面,设定40分钟。
【加入黑芝麻】揉面20分钟后加入15g黑芝麻,继续2档揉面20分钟。
【发酵】揉好的面团盖上保鲜膜,第一次室温发酵40分钟。
【戳洞】四十分钟后面团戳洞不回弹即代表第一次发酵完毕
【分面】将面团分为大小均匀的四团
【擀面】将面团擀成长方体,如图所示,大概约半厘米宽即可,无需刻意排气。然后卷起
【醒发】卷起后的面团如图所示,盖上保鲜膜继续室温醒15分钟
【发酵】取下保鲜膜,第二次发酵箱发酵,35度,40分钟
【花纹】取出后撒入高筋面粉,改成喜欢的花纹(斜三刀最简单)
【烘烤】烤箱200度预热后放入,35分钟,上色满意后出烤箱。
【完成】香气四溢,减肥必备的无油无糖全麦欧包,完成。吃的放心,做得开心