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贝果(8/10)
将高筋粉,盐,20克糖,酵母,油,水,鸡蛋一起揉至扩展阶段。
分成小块,静置15分钟。
取一部分面团揉成长条形。
一头用擀面杖擀薄。
将另一头包裹起来。
放在油纸上,发酵20分钟左右。
锅内放水,加入50克糖,煮开,取出发酵过的面团,连同油纸一起投入水中,煮30秒,翻面,再煮30秒,捞出放于烤盘。
烤箱220度预热,上火220度,下火200度,烤12-15分钟,注意观察上色。
非常漂亮的上色。
漂亮,有嚼劲。