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冬笋炒肉片#精品菜谱挑战赛#(10/13)
先腌制肉片,五花肉切片,肉片放入小碗,加入一勺耗油,一勺生抽,一勺料酒,(普通的小汤勺)少许糖,腌制十分钟。
冬笋剥皮,洗净切片备用
青椒去籽切小块,红萝卜去皮切薄片,洗净备用。
葱 小米椒切碎,姜蒜 切薄片
锅里烧水,放少许盐,水开后冬笋焯一分钟,捞出过一下冷水,然后控水备用
起锅放少量的油,放入几粒花椒
油热后,花椒爆出香味,关小火,下入肉片
肉片炒至变色出油,颜色微微焦黄,放入葱姜蒜辣椒,转大火,爆香
爆出香味后,放入青椒红萝卜片翻炒
青椒红萝卜片炒至变色变软(可以稍微加一点点清水,防止干锅)
放入冬笋片,翻炒一会儿,冬笋片入味就可以关火了。
盛盘
成品图