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牛肉胡萝卜饺子(6/14)
面包桶内放入清水，加入中筋面粉启动面包机和成光滑的软硬适中的面团。留在面包机内饧面半个小时。
准备肉馅：牛肉去筋膜剁成肉末，加入料酒，姜汁搅拌均匀腌制十分钟。
胡萝卜削皮后剁成碎末。
香葱洗干净切葱末。
将胡萝卜碎，香葱末放入牛肉大碗中，加入蚝油，生抽，鸡粉，盐搅拌均匀。
再加入芝麻油搅拌均匀，多搅拌一下，肉会有劲道。
将饧的面团揉圆搓成圆柱长条，切成大小均匀的小剂子。
用擀面杖擀成圆形薄片。
把适量的馅放在面皮上。
把馅包起来（捏成自己喜欢的形状，柳叶饺，半月饺随自己喜好），收口捏紧。
依次弄好，放入蒸网，注意不要相互挨着要留一点空隙，不然容易粘在一起。底下垫油纸或者用刷子在蒸网上刷一点油，避免饺子皮黏在蒸笼上。
锅里放适量清水大火烧开后放入饺子，中火蒸十五分钟即可。
皮薄馅靓。
装碟，蘸香醋开吃吧！