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能多吃一碗饭的 水煮肉片(1/20)
将绿豆芽放入开水中汆烫一下。
为了保证豆芽的脆感,迅速捞出,沥干水分、放入盘中。
肉切片,尽量切的薄一点。
随后腌制一会,加入料酒、生抽。
白胡椒粉。
蛋清和淀粉,抓匀备用。
姜蒜剁碎,大蒜切段。
再根据个人口味,准备好干辣椒和花椒。
起油锅,放入姜蒜和大蒜。
还有干辣椒和花椒,一起爆香。
随后加入豆瓣酱,炒出红油。
大半碗的高汤,用清水也可以。
烧开后,把肉片放入烫熟。
加适量的盐和糖。
随后连汤带肉片一起倒在烫熟的豆芽上。
再在上面码上葱花和蒜末。
约50ml的油,烧热,浇在葱花和蒜末上,一股香气迎面扑来
完成。
完成。
完成。