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小炒荷包蛋#精品菜谱挑战赛#(1/15)
胡萝卜洗净切片。
青椒洗净去籽切滚刀片。
洋葱随意切切即可。
锅中刷一层薄油烧热，磕入鸡蛋。
煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。
待冷却后切大块备用。
锅中适量油烧热后下入胡萝卜片翻炒断生。
加入豆豉炒出香味。
将剩余食材全部下锅。
加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
再加入适量的糖翻炒均匀即可。
豆豉会有咸味，盐的量要酌情加入，口味淡的友友们可不加盐。
出锅装盘后撒点白芝麻提香。
上桌。
成品。