安装App
清明粿(艾米果)(1/12)
将雪菜 豆腐干 腊肉 香肠 春笋 切成丁状装盘,倒入油依次放入切好的辅料煸炒,根据口味喜好,适量加入料酒 盐 辣椒 蚝油 生抽 糖。
艾叶去根洗干净装盘备用
水烧开把艾叶倒入锅里,再放3克碱粉(碱粉可以让艾叶保色,不泛黄,其次煮的更烂)
煮3分钟左右(用手捏一下艾叶的梗,是否可以捏烂即可)然后用漏网捞起,沥干水分。
榨汁机加少量水打成汁
糯米粉和面粉混合均匀,倒入艾叶汁,均匀和面。
揉成面团装盘备用
将面团揉成长条状,刀具均匀切成小段放在容器里备用
如图将面团放在掌心揉圆,用力按压成圆状
放入炒好的备用的辅料馅
面团两边折叠捏紧,然后如图折出花边
放入锅中隔水蒸熟,就这个简单一道美味民俗清明粿做好了。