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卡通馒头哈尼兔(8/18)
将水,酵母,糖玉米油搅拌均匀,加入面粉揉成非常光滑的面团,大约揉十分钟左右。揉好的面团分出3份19克面团,3份9克面团,剩下的面团备用。(全程覆盖保鲜膜防止干裂)
取一份19克面团排气揉圆,用手整理成椭圆形,三个一起操作,这样比较快。
再取一份9克面团,排气搓成圆柱形蘸水粘贴上去。身体尽量搓长一点,一会发酵还会缩短。
从剩下的面团取2份0.5克面团,排气搓成长条。
蘸水粘贴上去如图所示。
再从剩下的面团中取2份1克面团,排气搓长,做耳朵,搓长一点,一会发酵还会缩短。
蘸水粘贴上去,做成耳朵的形状。
取一克白色面团加一丁丁红曲粉和南瓜粉揉成橙色,分出3份0.2克搓成水滴状压扁,用牙签压出两道痕迹,做胡萝卜。
取一克白色面团加一丁丁菠菜粉揉成绿色,擀薄,用模具压出形状,没有就用剪刀剪出叶子的形状。
将绿叶一端捏起来,,整理成叶子的形状,蘸水粘贴上去。
然后把胡萝卜一起粘贴上去。
取2份0.3克白色面团,排气搓长做手臂。
粘贴在胡萝卜两侧。
取0.5克白色面团加一丁丁竹炭粉揉成黑色,我用吸管压出圆形做眼睛。
分别蘸水粘贴上去,取一丁丁白色面团搓圆做眼球,这样看看上去比较生动。最后用干刷子沾红曲粉刷上腮红,耳朵上也刷一点。
全部做好放入蒸锅发酵至1.5倍大,大火烧开转中火蒸12-15分钟左右,关火闷三分钟开盖。新手操作慢,做好几乎就发酵差不多啦!直接开火蒸就可以啦!(卡通馒头不要发酵太大,蒸出来走形不好看)
出锅晾晾,用色素笔画出表情,哈尼兔馒头就做好了,有没有被萌到
来张特写。