准备适量的新鲜蔬菜，我用到了红胡萝卜、黄胡萝卜、西兰花、彩椒、口蘑、马蹄莲、四季豆、扁豆。
这些蔬菜从市场买回家后及时清洗、吸干水分、切分，装入可密封的食品袋冷冻起来。这种方式下可储存一两个月，平时随用随取很方便。
看一下会用到的调味料，从左到右依次是：黑胡椒粉、盐、百香果草、大蒜粉、孜然粉。
烤箱预热200摄氏度。准备好烤盘，倒入吸干水分的虾仁和蔬菜，先淋一汤勺橄榄油，再撒入上面的调味料，用手稍微抓匀，放入预热好的烤箱，保持200摄氏度，烤10分钟即可。
等待烤箱的时间开始做饼皮，取一个大一点的容器，一次性打入3个鸡蛋，
500克牛奶，（如果家中有量勺，对应的是2 CUP），
加入中筋面粉200克，（面粉过不过筛并没有很大差别），
根据自己不粘锅的大小，倒入适量面糊，提起锅转一圈，摊成一个圆，保持小火，
待表面有小气泡鼓起、面糊中间无白点的时候（大约三分钟）翻面，再煎两三分钟即可，
烤好的蔬菜颜色艳丽，虾仁口感非常棒。一张饼皮，一些蔬菜，先对折成半圆，再对折成扇形摆盘，这道菜就完成啦！
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