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鱼头汤(3/5)
先用2小勺料酒和2小勺盐腌制鱼头5分钟;
在staub铸铁锅内倒入食用油,油热后,转中小火放入鱼头,两面都需要煎一下; (鱼皮朝下,放下去的时候切忌拨弄)
3、放4片生姜,1个葱结,倒入开水,大火煮开后,转小火炖30分钟;
取出葱结,倒入豆腐、调入1茶匙食盐、1茶匙白胡椒粉,盖上锅盖煮5分钟;
出锅的时候,按照个人口味加入葱段和香菜即可。