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6寸红丝绒裸蛋糕 水果夹心哒～(9/26)
蛋白和蛋黄分离 保证容器无水无油
加入玉米油（不要加气味重的油）
顺时针搅拌均匀
加入牛奶
继续顺时针搅拌均匀
筛入低筋面粉和红曲粉
用Z字型手法快速拌匀
烤箱180度预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打发至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
快速翻拌均匀
然后倒回蛋白中
继续快速翻拌均匀
从高处倒入模具中 我用的6寸圆模
用力震出大气泡
放入烤箱170度40分钟 烤完立即取出倒扣在网架上
淡奶油加入细砂糖打至7分 有纹路即可
水果切成小丁备用
将蛋糕底部朝上放在垫纸上
蛋糕胚分成均等的3份
先取一块蛋糕胚放在中间
再铺上一层奶油 用刮刀刮平整
随后平均地铺上水果丁
再加点奶油抹平 盖上一块蛋糕胚 依次叠加
最后在蛋糕顶部放上奶油
完成整体抹面 用水果装饰一下就完成了
看～切面很漂亮 层次也很分明