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香菇肉丁油饭(4/12)
准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。
五花肉切成小肉丁。
干香菇用温水泡发开，香菇水留用。
泡好的干香菇切成小丁。
取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）
锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。
倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。
倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。
倒入步骤5调好的调味汁。
中火煮至锅中剩少许汤汁。
倒入一小碗米饭。
转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。