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香菇肉丁油饭(10/12)
准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。
五花肉切成小肉丁。
干香菇用温水泡发开,香菇水留用。
泡好的干香菇切成小丁。
取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)
锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。
倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。
倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。
倒入步骤5调好的调味汁。
中火煮至锅中剩少许汤汁。
倒入一小碗米饭。
转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。