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#春天肉菜这样吃#宫保鸡丁(3/11)
准备食材:鸡胸肉,胡萝卜,青笋(黄瓜),大蒜,白砂糖,干辣椒,花椒
鸡胸肉切成小丁,小于1厘米的丁,加入鸡蛋液,生粉,料酒抓匀,腌制15分钟。
调勾芡的汁,放入2茶勺生抽,4茶勺醋,1茶勺糖,加入少生淀粉,搅匀。
青笋切成小丁,胡萝卜切成小丁。花生米可以用烤箱干烤一下,或者加一点油炒熟。
热锅凉油,油微热,放入切成片的蒜和干辣椒段,小火煸香。
放入腌制好的鸡肉丁炒至变色,加入青笋(或黄瓜丁),胡罗卜丁,盐少许,继续翻炒。 等炒至快出锅前,放入调好的勾芡汁子,大火烧开,小火收汁,中途一定要不断翻炒,防止粘锅。
成品图
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