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黑全麦小刀切馒头(1/12)
食材。
酵母加入面粉中。
用温水，少量多次的加入，慢慢搅拌。
最后揉成一个三光（盆光、面光、手光）的面团。
放在温暖的地方发酵（发酵的时间，是根据季节、环境来定的）最后发酵至，差不多有原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就说明发酵好。
在案板或揉面垫上撒上干粉，把发酵好的面团倒上去，揉匀、揉透。
最后搓成长条状。
然后切成大小合适的剂子。
盖上保鲜膜，放在温暖处进行二发（剂子和剂子中间，留适当的距离，面团会膨胀的。）等面团摸上去感觉是有点蓬松的，就差不多了时间约40分钟左右。
开水上锅，中大火，20分钟。
完成。
完成。