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魔法蛋糕(15/19)
准备食材,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆中待用。
蛋黄加细砂糖用手持电动打蛋器中速打发至蛋白微微发白状态。
分5~6次加入玉米油搅拌均匀,每次都搅拌均匀后再加下一次。
搅拌均匀的状态
过筛加入低筋面粉
用手动打蛋器画z字搅拌均匀
分5~6次加入牛奶,同样Z字法搅拌均匀,每次都搅拌均匀后再加下一次。
搅拌均匀后是顺滑流动无颗粒的液体。(友情提示,预热烤箱上下火150度)
蛋清中加入柠檬汁,分三次加入细砂糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起,蛋白不易落下呈小弯尖状态
把所有蛋白放入蛋黄糊中,略翻拌一下(5~6次)即可。不要翻拌的太均匀噢。
6英寸圆形模具中铺一层油纸,底部放入蓝莓。
把蛋糕糊慢慢倒入模具中
放入烤箱中层,约烤55分钟左右。
出炉后室温放凉即可脱模
儿子非要端盘子拍一张
成品图
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开吃吧
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