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台湾古早味蛋糕(16/17)
准备好各种食材。预热烤箱，上下火170度，10分钟。
将植物油用小火加热到65度左右，筛入过筛后的低筋粉，搅拌至有光泽的细腻状态。
加入牛奶后继续拌匀。
将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的盆中，蛋白先放到一边备用。
把蛋黄和1个全蛋加入面糊中搅匀。
将活底模内部用油纸铺好，外部用锡纸包两层，以免水浴时漏水。
将细砂糖和盐混合，在打发蛋白时，分两次加入。
把蛋白霜打发到软尖峰状态。
取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
再把剩余的轻柔拌匀到细腻状态
将蛋糕糊倒入模具内，轻震两下颠出气泡
将方模放入倒了温水（3-5厘米深）的方盘中，入烤箱，上下火170度烤60分钟左右。如果烤箱比较小，表面上色过快，可在表面加盖锡纸。
烤好后取出，提着油纸脱模，撕掉油纸即可。
稍晾凉后，切一片，组织绵密弹嫩，很好吃哒。
要用锋利的刀切，效果更美观
成品图
因为大家问尺寸转换的比较多，所以贴一下蛋糕尺寸转换表格，大家可以自行换算一下。