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【剁椒炒鸡蛋】炒蛋好吃的关键，原来是调味！(3/5)
取四只鸡蛋，打散后加少量温水，再加少量料酒增香；
青椒切段，大蒜切末备用；
油烧到六成热的时候，倒入蛋液，等底部凝固，边缘有些焦黄的时候，用锅铲打散，盛出备用；
就着底油，加入蒜末、干豆豉煸香，再放入湖南剁辣椒煸炒；
鸡蛋回锅翻炒入味，放入青椒炒个半分钟，出锅放几滴芝麻油提味即可。