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黄花木耳炒鸡蛋(10/15)
准备食材。
黄花菜泡水2-3小时,泡软后用手掐去根,用手稍稍用劲攥洗,反复换水,直到水变清。
木耳泡发,洗净。
烧开水,放入黄花菜,木耳焯水一分钟。
焯好的黄花菜和木耳沥水捞出,攥干水份备用。
葱切葱花。
鸡蛋磕入碗中加入1小勺料酒,加入切好的葱花。
打散备用。
锅中适量油,烧至7成热,倒入蛋液,滑炒后盛出备用。
锅中留适当底油,下入焯过的黄花菜和木耳,大火翻炒。
加入适量的盐。
再加入滑炒好的鸡蛋。
继续大火快速翻炒均匀即可。
出锅装盘。
成品。