花胶加姜片用清水浸泡2个小时左右。我选用的黄花胶，其他花胶也可以，陈年的黄花胶腥味会比较小，对腥味特别敏感的可以选用鳕鱼胶。
花胶加姜片上锅大火蒸5-10分钟，蒸后会变的软而卷曲。
蒸好的花胶，立刻用凉水反复清洗，可以让花胶口感更Q，并进一步去腥。有时间的话，应该把清洗好的花胶放入清水加姜片泡发8-12小时。我这次因为时间紧张，省去了这个步骤。
放入炖锅隔水炖2小时左右，加入冰糖，再炖10分钟。
用滤网进一步过滤，取掉渣子和气泡，这样做出的冻不会呈蜂窝状。
把榴莲用料理机打成泥，熟的透的直接就可以用勺子压成泥。
榴莲泥加入牛奶花胶糊中搅拌均匀，这一步可以把榴莲泥和牛奶糊加入料理机再搅打一下。
容器加盖密封，放入冰箱一夜取出，已经结了很漂亮的花胶冻啦。
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