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干锅牛蛙(7/7)
牛蛙处理干净斩成小块，加入适量盐、料酒抓匀后腌制20分钟；西芹切段（太粗的可以沿纵向切细，便于入味），干辣椒剪成段，生姜切片，花椒备用
开小火，热锅入油，下入生姜、花椒、干辣椒炒香
继续放入牛蛙，加适量生抽，改大火翻炒至调料均匀，然后转移到康宁锅
加入两勺料酒，搅拌后盖上盖，开中火焖3分钟
加入西芹段搅拌后盖盖焖2分钟
加入西芹叶，盖上再焖1分钟
出锅，香气扑鼻