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#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿(4/9)
鱿鱼清洗干净后沥干水份。
冷水下锅，水滚后捞出。
将飞过水的鱿鱼放入冷水中浸泡降温（这是爽滑的关键）
西兰花用小苏打浸泡5分钟，再清洗干净，沥干水份备用。
热锅放油，爆香姜蒜。
加上鱿鱼，爆炒一下再沿锅边倒入料酒。
加上西兰花，炒至变色，加上盐爆炒，再加入糖翻炒。
上锅前加入蚝油。
漂亮又美味的快手菜就完成了。