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虾滑豆腐白菜汤#做道好菜,自我宠爱!#(12/15)
准备好所需食材,鲜虾提前洗净剥壳,去虾肠。
内酯豆腐切成小块。
娃娃菜一片一片掰开,洗净。
虾肉切成小块。
将切好的虾肉放入料理机中,放入少量姜末去腥。
倒入半个鸡蛋的蛋清,1/2小勺的盐,少许白胡椒粉,如果是给小宝宝吃的话,可以不放盐和胡椒粉。
打成如图中一样的虾泥。
虾泥中倒入一小勺淀粉。
顺着一个方向搅拌均匀,虾滑就做好了。
锅中倒入小半锅水。
煮沸后下娃娃菜。
我喜欢煮的软烂的白菜,所以让它多煮了一会儿,大家可以根据自己喜好的口感调整煮的时间。
开中小火开始往锅里下虾滑,可以用一个不锈钢小勺子团个球,在锅边敲一敲就下去了。这样就不用粘手了。虾滑煮熟后会比下进去前大两倍,所以你的虾球团出来有多大,煮熟后就是两倍大。
虾滑全部下到锅里后,不用等可以直接下豆腐,然后放入适量的盐或者鸡精,先少放些调料尝一下咸淡哦,中火煮开后就可以关火了。
成品如图,虾滑真是Q弹软滑,鲜味十足啊。