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自制肉松(0/11)
瘦肉洗净去筋膜，切小块。
锅里放入适量水，瘦肉凉水下锅煮开。
撇去浮末。
加入料酒，姜片，葱段，八角，桂皮煮三十分钟。
捞起沥干水分晾凉。
放入保鲜袋，用擀面杖把肉敲散。敲散的肉是一丝丝的，如果还有比较大块的用手再撕小点。
把肉丝放入烤盘，放入老抽，生抽，鸡粉，盐，糖粉拌匀。
把拌匀的肉丝平铺在烤盘上。
放入预热好烤箱，190度上下火烤20分钟左右，中途要不时翻动一下让肉丝受热均匀。
晾凉放入料理机打碎就可以了。
蓬松鲜美，入口即化。