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【网红雪媚娘】,小白也能三分钟学会(11/12)
由于我做的是懒人版的雪媚娘,所以是买的现成的雪媚娘皮,就省掉了一大步骤
现在我们就直接开始来做馅料,先把奥利奥饼干装进保鲜袋里用擀面杖碾碎,尽量碾细一点,盛出来待用
然后来打奶油,300g淡奶油里加入25g砂糖,打蛋器开中速打发
一直打发到这种细腻浓稠,这时候奶油还是比较软的,很明显可以看出此时淡奶油的体积是稍微膨胀变大的
然后改用蛋抽沿着一个方向继续打发完全,到最终这种有明显纹路出现,拎起蛋抽,奶油已经是很硬挺的,但是又很细腻的状态,千万不能打过了
然后挑出一部分的奶油到一个干净的碗里,装进裱花袋待用即可
剩下的部分呢我们就来做奥利奥口味的,把刚开始准备好的奥利奥碎倒进打好的奶油里,用蛋抽混匀
馅做好了就可以开始包了,取出我事先买好的雪媚娘皮,在模具里叠放好 模具就是这种浅半圆的,直径大概在5~6cm
然后就把奶油挤进去1/3左右,放上一颗新鲜的大草莓,再用奶油覆盖完全,每份放入奶油30g左右
最后封口,糯米皮沿着边缘一点一点的捏合在一起,稍微捏紧一点点吼 这些多余的皮儿就用剪刀给它剪掉,剪的时候要小心,不要剪了个大口子,最好再用手给它捏捏紧 封口处再给它涂上一些手粉防止粘连,这样一个原味草莓夹心的雪媚娘就搞定了
奥利奥口味的也是一样的方法,挤满奶油,然后封口的。这个里面也是可以放上一些水果的,像是蓝莓啊,芒果丁,榴莲果肉啊,各种你们喜欢的水果都行
当当当当,两种口味的雪媚娘就都做好就可以直接吃了,夏天的话放进冰箱冷藏口感棒呆了,跟雪糕一样,如果做的多的话当天吃不完,就放冰箱冷冻,双层密封能保存1个月