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回锅香辣土豆块(13/16)
土豆洗净，削皮，切成滚刀块
用清水反复冲洗几遍，去除淀粉
加入面粉，颠簸几下使其混合均匀；
让每一块土豆都均匀裹上薄薄的面粉
锅中放宽油烧至六成热，投入土豆炸制呈金黄色，捞出沥干油分
锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱、花椒
加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油
下入肉沫翻炒
肉沫炒至变色，下入土豆块
后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，盐，一勺味极鲜拌匀即可！
装盘享用，撒上香菜，非常下饭喽！我的胃信公号：个性胜过姿色，欢迎关注，上千道菜谱打包发
因为不同牌子的郫县豆瓣咸淡不一样 如果咸味不够 起锅之前撒点盐
脆嫩鲜香、香辣可口
这道菜土豆片外焦里嫩，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。
完全可以在家里来客人的时候当做一道宴客菜 我做了几次都是非常抢手
土豆不要炸的时间过长 会糊掉