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鲫鱼豆腐汤#做道好菜,自我宠爱!#(3/11)
鲫鱼清洗干净,刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块,姜切片,葱切成葱花。
大火锅热后倒油,把姜片放入翻炒几下。
调中小火,把鲫鱼放入中小火慢煎。
鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整,鱼肉煮好保持紧致口感不散开。
把鲫鱼两面都煎过后,倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量,调大火煮开。
放入切小块的嫩豆腐。
煮至汤水变白。
加入料酒。
加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟。
最后加点葱白煮再一会儿。
最后放上葱,鲫鱼豆腐汤就做好了。