巧克力甜甜圈(烤箱版)#做道好菜,自我宠爱!#(8/15)
两个鸡蛋与白砂糖混合。
手动打蛋器搅打均匀,不用打发。
100克低筋面粉和3克泡打粉混合后筛入蛋液中。
蛋液与面粉混合匀后加入60克玉米油搅拌均匀。
最后加入一点点盐,用刮刀混合匀。
倒入心型硅胶量杯。
或者装入裱花袋中。
甜甜圈模具抹一层软化的黄油。
把面糊倒入模具七八分满,不要超过八分,否则中间的圈圈就很小了。放入提前预热好的烤箱160度左右烤18分钟左右,根据自家烤箱的脾气定温度与时间,15分钟后可打开烤箱门看烤的情况,牙签扎进去再拿出来不粘就基本烤熟了!
出炉后震几下,稍微晾凉,倒扣震动一下就脱模了,如果不抹黄油你会很痛苦,很不容易脱模,不要相信不粘模具就不粘!必须抹黄油,玉米油效果不好!
脱模后在晾网上晾一下,准备好巧克力。
锅里烧少量水到40-50度左右,巧克力放在小碗里,会逐渐融化。注意一定不要把水烧开,摸着不烫手程度就好。巧克力融化成液体就可以了。
把甜甜圈放在液体巧克力里蘸一下拿出来,不要一下子都蘸上,蘸两个就赶紧装饰糖珠,不然很快就凝固了!
把你喜欢的各种糖珠撒在上面,也可以用融化的其他颜色的巧克力放入裱花袋,剪一个小口在甜甜圈上画线,也很漂亮!
各种颜色的巧克力同样方法融化,用甜甜圈去蘸然后糖珠装饰,有的巧克力不是很容易融化成液体,只能融化成膏装,可以用小刮刀抹在甜甜圈上,只不过表面不光滑,口感同样。