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红烧排骨—(高压锅版)(5/9)
排骨切成块,用清水多洗几遍
凉水下锅,给排骨焯一遍水,水开后马上捞出,如果排骨上浮末太多用热水冲一下
一边焯着排骨,高压锅里烧上热水
把焯好的排骨捞出来
准备好葱 姜 八角 桂皮
水开后把排骨,葱 姜 八角 桂皮放进热水里。水刚刚没过排骨就好
再放入老抽 醋一点点就可以,糖 盐盖上盖子上汽后转中火,25分钟
放气,把盖子掀开重新放到火上,大火收汁
这时一定要在锅边看着,收到只剩下一点点汁水就OK啦!可以一边收一边晃着锅,不要拿铲子搅动,会把肉搅散的