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酸奶蛋糕(12/14)
食材大集合
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
蛋黄加酸奶搅匀。
筛入低粉搅匀。
将拌好的面糊过筛两遍,这样做出的蛋糕更为细腻。
蛋白加入几滴白醋,分3次加入糖打发至弯钩状。
取1/3的蛋白和蛋黄糊搅匀,再倒回蛋白盆里面拌匀
不沾模具底部提前垫好油纸,蛋糕糊倒入模内,轻震两下。
留一点蛋糕糊加入可可粉拌匀,装入裱花袋里面。.斜着在表面挤出条纹。用筷子上下来回垂直拉出花纹。
烤盘放入越热好的东菱烤箱,加水至模具一半位置。140度烤90分钟
凉后脱模,因为底部垫了油纸很好脱哦!特别好吃的一款蛋糕,冷藏后风味更好!
组织细腻,入口即化。
好吃看得见。
还能下腰,做拱桥哦。超级柔软。