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#做道好菜，自我宠爱！#滋滋烤鱼(4/37)
一家人吃饭的温馨时光，看着图片口水都快流出来了，百吃不腻！
市场上买的黔鱼让老板解剖干净，拿回家冲洗干净，厨房纸擦干水分
整条鱼头部和尾部切开。
像这样切成一条平整的鱼，不要切断哦！
背面划花刀，放进干净的大盆里。
倒一点料酒
两勺干辣椒面，两勺孜然粉
两勺花椒粉，白胡椒粉
少量盐和白糖
均匀抹平
翻面也均匀抹平，腌制4小时。腌制越久越入味。
腌制鱼期间准备配菜：土豆藕切片，木耳冷水泡发。
香菜切碎，青红米椒切碎
葱花，姜片，蒜片，大葱段
洋葱切条，香芹摘去叶子，茎部切条
火锅宽粉冷水泡软，水开煮到8分熟捞出泡冷水。
烤盘上铺上锡纸，刷一层油，放上腌好的鱼。
背面刷上油
翻面，两面都刷上油。
放进提前预热的烤箱，中层，230度，30分钟。
烤鱼期间炒配菜：炒锅热油，爆香大葱段，蒜片姜片
加入一勺豆瓣了，炒出红油
一小块火锅底料，炒香炒到大部分都融化掉。
倒入土豆片翻炒均匀，土豆不易熟，多炒两分钟。
倒入宽粉，藕片和木耳
再倒入洋葱，香芹和青红米椒碎
生抽，蚝油
少量醋和十三香
加入适量鸡精和白糖
大火爆炒，翻炒均匀断生
倒入两碗水，炖煮几分钟，煮至汤汁粘稠收干一半
取出烤鱼，将配菜连同汤汁，倒在烤盘里，
再放入烤箱，230度再烤5分钟。
取出，撒上香菜和葱花。
开吃吧～～ 色香味俱全，外皮酥里面嫩，各种配菜相得益彰。
完美，自己做的健康放心好吃！
还做了荷叶粉蒸排骨，土豆泥茄盒，充实又丰富的周末时光