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虎皮糖醋鹌鹑蛋(6/8)
【材料】:鹌鹑蛋 18个、番茄沙司 2大勺、白砂糖 1大勺、醋 1勺、芝麻 适量
鹌鹑蛋放锅里煮熟后,放凉水泡一下再剥去壳;(鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮,不然炸的时候会把蛋黄炸出来)
锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸,火大蛋易爆;
炸至金黄色,呈虎皮状捞出控油备用;
锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下;倒入白砂糖和一点盐;放1勺醋后快速翻炒,让糖醋汁变浓稠,起小泡泡(如果太稠,可以加一点点水);
倒入炸好的鹌鹑蛋;
翻炒均匀,让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁;
出锅后撒上白芝麻,趁热吃哦!