香辣萝卜干#做道好菜,自我宠爱!#(6/12)
地里最新鲜的萝卜。
小朋友左右开弓。
萝卜清洗干净,自然晾干,用刀切成小长条。
放到干净盆中加食盐揉搓后,放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲,用手摸还有弹性时,就可以收起来储存了,随吃随取。
晒好的萝卜干。
提前用温水泡发一小时左右,清洗好几遍水变得清澈为至。
因为萝卜干是在太阳下风干的,上面有很多杂质,洗第一遍时水是很混浊的,直到清洗干净。
挤干水分。
韭菜切小。
和辣椒面一起放入碗中,热锅中加入油,烧热,倒入碗中,在滋啦啦的响声中香味扑鼻而来。不喜欢吃辣的可以不放或者少放辣椒,我用的这个辣椒面看上去红红的,但一点也不辣,人有时候很奇怪,有那么几天就喜欢吃重口味的食物。
倒入萝卜干中,用筷子拌匀,装盘,上面撒上白芝麻即可。
尝一下,味道刚刚好,特别的美味,萝卜干在制作过程中本身有盐,所以这儿我没有放,如果在制作萝卜干时,没有加盐的,在调味过程中灵活掌握放入盐,虽说盐吃多了对健康有很大的危害,但没盐的食物是难以下咽的,适当即可。