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土豆烧牛肉(高压锅版)(3/7)
牛肉切块冷水下锅,加料酒生姜花椒煮出血沫盛出。用开水冲净备用。
配料如图备好:葱姜蒜,香叶,八角,桂皮,花椒,干辣椒,冰糖,洋葱丝 (顺手从其他菜那边抓来的,没有可以不放)
热锅下油放入配料炒香,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
下入牛肉块翻炒,倒入料酒,生抽,老抽适量,翻炒均匀上色。
加水淹过牛肉。喜欢喝汤的可以多放点水。
水开之后倒入高压锅。我加了一点红酒提味,没有或者不喜欢的可以不放。上气后煮20分钟,放凉后加入土豆,放盐(根据个人口味和水量多少调节)。加盖上气后再煮10分钟关火盛出即可。喜欢吃香菜的可以加一点。
肉和土豆都超级软糯哦。