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海胆炒饭(4/4)
1、  蒸米饭、冷却米饭:蒸米饭的水比平时的水略少,蒸好后可以放冰箱一晚上,着急的话可能也不用一晚上,米饭放凉了不粘了,应该就可以。米饭的照片没拍,上传这张给海胆的参考
炒海胆:海胆提前加入姜蒜末搅拌。倒油,多一点没关系,等会炒米饭再倒进去,油多了会香一些,炒至金黄,略干,闻到海胆和姜、蒜的香味才可以,盛出备用。
炒鸡蛋:这次油的量是整个米饭的用量,鸡蛋打散倒入热油中,不等凝固就可以倒入米饭了。
加炒好的海胆:米饭中加入炒好的海胆搅拌均匀. 调味:加盐、酱油、几滴老抽,然后撒葱花,翻两下就可以关火了。