原汁原味的清水小龙虾(附清洗小窍门)(1/5)
龙虾买会先要排污,有几种办法:1、清水中滴几滴蜂蜜;2、清水中加入少许醋和盐;3、清水中滴入几滴香油。以上3种都须浸泡一段时间,然后再用小毛刷仔细刷干净。
生姜,蒜粒,葱,八角等一起放入热水烧开。
倒入龙虾,加料酒、盐,水以刚刚没过龙虾为好。煮清水龙虾千万不要抽掉虾线,否则虾肉会松散!虾线在吃时很容易去掉,这样才能保证虾肉紧实有弹性!
大火烧开,转中火,8~10分钟就可关火了!在关火后放入大葱、青椒。焖3分钟。好,出锅啦!
吃时,可蘸醋加姜末,绝对媲美蟹肉!