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#春季食材大比拼#米菲兔馒头(1/11)
将材料混合揉成非常光滑的面团,不需要发酵,直接整形。
分出5份15克白色面团,盖好保鲜膜备用。
分出50克白色面团加一点点红曲粉揉成粉色,平均分成五份。
取一份白色面团排气揉圆,整理成头部,尽量整高一点,一会发酵还会变矮。
把10克粉色面团分出两克做手臂,剩下的八克排气搓成椭圆形,蘸水粘贴上去。
制作四肢:两克粉色面团分成两份,搓成水滴状,压扁,腿每个一克,搓成水滴状压扁,分别蘸水粘贴上去。
制作耳朵:取2.4克白色面团分成两份,每个大约1.2克,搓成长条大约4cm,尽量搓长一点,发酵还会缩短。
全部做好放入蒸锅进行一次发酵,剩下的一点点面团揉圆一起放入蒸锅,发酵至1.5倍大。
冷水上锅,大火烧开转中火蒸10分钟左右,关火闷三分钟开盖。
出锅,用食用色素笔画出眼睛嘴巴,如果没有色素笔,取一点点面团加竹炭粉揉成黑色,做出眼睛和嘴巴。
成品非常软,