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豆沙酥饼(10/16)
赤小豆提前一晚洗净用水泡发,第二天使用,期间换两次水,放入高压锅中,添加饮用水没过赤小豆即可,放适量冰糖,盖阀,大火煮开转小伙慢炖,整体大概半小时左右
煮好的豆沙
按照列表分别做水油皮和油皮,做好后成团醒发半小时
水油皮和油皮1:1准备好
如图准备好,水油皮擀成饺子皮,油皮当馅
像团元宵一样
把馅裹住
封口成团
面团封口朝下,擀成皮
皮卷起来再擀成皮
再卷起来,醒发15分钟左右
如图准备好一起醒发
醒发好后,每个面团像擀饺子皮一样擀好放入豆沙馅,再像包元宵一样,一个个团好,封口朝下,按平摆放到装有锡纸的烤盘上
烤盘预热,上下160℃25分钟,期间上下翻个一次
出锅,轻轻一碰就掉渣
大功告成,好吃