面包桶里倒入温水或温牛奶,再倒入干酵母,静置5分钟进行分解。
倒入高筋面粉、核桃粉、红糖、盐、核桃仁碎和蔓越莓碎(留一点核桃仁碎和蔓越莓碎),面包机按和面模式搅拌15分钟。
揉至15分钟后,加入黄油继续搅拌10分钟(不加黄油就继续快速搅拌至出膜)。
面包机按发酵程序发酵1个小时,发酵至原来的2倍大即可。
然后拿出排气(可能会粘手,可以沾点面粉在手上),再搓成椭圆形(要收好口),最后表面撒上核桃仁碎和蔓越莓碎。
烤箱里放入一盘热水在下层,将面包放入烤箱中层,进行二次发酵,发酵30分钟即可(硬欧无需发酵太久)。
将热水拿出,烤箱温度调165℃烤制20分钟(根据自家烤箱调节)。
可以切片当早餐,吃不完可以用保鲜膜包起来冷冻,想吃再拿出放入烤箱180℃烤10—15分钟,照样很好吃。