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无水无油小馒头(4/11)
打入两个鸡蛋，打散
加上50g糖粉搅打至完全融化，这样揉出来的面团光滑
筛入50g低粉
再筛入120g玉米淀粉
搅拌之后上手揉捏
把揉捏好的面团包上保鲜膜，防止面团干裂
用手捏紧实，醒10分钟
醒好之后，保鲜膜揭开一个小口，防止面变干，取2g捏成团（如果面团开口，说明太干，可加入适量蛋液调和）
捏好之后放入平底锅，盖上锅盖，中小火烙8分钟，烙至底面微微发黄，整个小面团定型变硬
之后打开盖子大火慢慢翻炒8分钟，翻炒至全部微黄，变硬变酥，出锅
做好的小馒头入口即化，蛋香浓郁