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#初春润燥正当时#胖大海炖雪梨 清热润肺 利咽解毒(11/11)
桐桐喝胖大海炖雪梨。
这碗胖大海炖整只雪梨是在凉茶店吃的。 放的胖大海比较多,雪梨是整只放下去煮的,甜度相对高。但我觉得在家里煮,不需要放太浓稠,略微稀点也不错,而且雪梨切小块煮更快变软绵。
准备好材料:胖大海、冰糖、梨,还可以加点红枣和枸杞(可加可不加)。 梨的品种可以有不少选择,除了小香梨不太适用,其他梨一般都可以
锅中放适量清水,放入洗干净的胖大海,大火加热至胖大海都膨胀起来,外皮散开。
捞出胖大海,去掉外皮、内核以及依附着内核的网状纤维。 这样清理干净,到时候煮出来的甜品味道才好。嫌麻烦不清皮和核那些的话,口感会差不少。
图中这种是胖大海的核。 将清干净的胖大海重新倒入锅中继续煮。
雪梨去皮去核,切成小块。
等水开后再倒入雪梨块,大火煮开后转中小火。
盖锅盖,煲糖水的时间以能将雪梨煮软绵绵的为准。 所以水最好一次性加足够。
倒入适量冰糖,冰糖可以提早放,这样煲出来的雪梨会比较清甜。 也可临关火前十分钟,倒入冰糖调味。
赞……