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鲜奶羹 宝宝辅食食谱(5/8)
参考月龄:9个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:蛋白45克、牛奶80克、淡奶油80克、糖10克 操作时间:25分钟 难度分析:初级
准备好的蛋白中加入糖,搅拌均匀。 *10克的糖君君觉得味道刚刚好,这里可以根据自己口味增减糖量哦! *45克蛋白一定要按克称取,最好不要用鸡蛋的个数来衡量。蛋清太少,会影响凝固效果,太多会有蛋腥味,吃起来口感不够细滑。
加入牛奶、淡奶油,淡奶油一定要选择动物性淡奶油哦。
用手动打蛋器,不停地搅拌均匀。
牛奶鸡蛋液过筛到小碗中。 *过筛后成品口感会更加细腻哦,如果不过筛,蒸完后成品表面会不光滑。
蒸锅里放小半锅水,把盖好盖子的小碗放入蒸锅里。 *如果没有盖子,就用耐高温保鲜膜或者小盘子把碗的表面盖上,防止水蒸气进入。
盖上锅盖,中小火蒸25分钟,关火继续焖10分钟。 蒸制时间根据实际情况调整,如果你的碗比较大,或蒸完之后觉得牛奶没有凝固到位,可适量增加时间吖。
出锅啦!在吃之前,可以在放一些蔓越莓干,酸酸甜甜味道超搭的。