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猪肉火烧(1/12)
1、先将京葱切成末，姜也切成末。 2、将肉糜与老抽、盐、白糖先搅打出胶质后，再分次加入水搅打上劲。
将调好味的肉糜与京葱末拌匀，加少许香油增香即可。
用温水泡酵母的酵母水将面粉、糖搅拌均匀后活成光滑，很柔软的面团。（我是用厨师机和面的）在温暖的空间发酵半个小时左右，形成蜂窝状的状态即为OK。将发酵好的面团取出加入少许植物油揉匀待用。
发酵好的面团很柔软，很柔软，犹如耳垂版的轻坠感，这样的柔软度才是保障成品口感的条件，记住面团一定要软！！！
这个面粉的用量可以下14～16个剂子
用手掌心按扁剂子
放入馅料
收口
包好后收口向下，盖湿布静止5分钟。
电饼铛加热放入少许油，将馅饼胚的收口向下放入并按扁
合盖煎制两面金黄，内馅成熟时即可出锅了。
香飘四溢，唇齿留香，软酥可口的山东北方风味的肉火烧就做好了，搭配一碗小米粥营养又美味。小伙伴们，也动起手来试一试吧