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盐焗虾(5/8)
虾买回来后,先清洗干净,葱姜蒜切好备用。
将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
将处理好的虾清洗干净,大蒜片,生姜,葱段和少许盐倒入虾中腌制30分钟。
平地锅中倒入少许盐,加入花椒、八角、姜片,蒜片和葱段预热5-6分钟。
腌制好的虾子用厨房纸吸干水分,平铺在海盐上面(家里没有粗盐只能用精盐代替,最好用粗盐)。盖上锅盖中小火闷5分钟。
虾子变得微红打开盖子翻面。
如果加热的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开锅,在边上看着虾被烤变色后大概5分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃。
吃过盐焗虾觉得比水煮的还要更加鲜美,这样做出来的虾不仅肉质鲜嫩入味,而且虾壳也十分香脆,真是鲜香四溢。