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桃花酥(2/20)
制作过程:先制作油酥,混合材料,使用掌心的力量揉成油酥团。
制作过程:柔好的油酥表面有光泽,盖上保鲜膜,放一边松弛一会。
制作过程:接着制作油皮,混合材料,用掌心的力量揉成油皮。
制作过程:柔好的油皮表面有油光光泽,盖上保鲜膜,松弛一会。
制作过程:取出油皮和油酥做14等份,搓圆备用,盖上保鲜膜松弛20分钟。
制作过程:油皮包油酥整圆。
制作过程:接着用擀面杖擀成圆片(注意不要太用力过度会破坏油酥)。
制作过程:折成三折,盖上保鲜膜松弛15分钟。
制作过程:擀开,卷起。
制作过程:盖上保鲜膜松弛15分钟。
制作过程:接着内馅等分14,搓成圆形备用。
制作过程:取出按压中间。
制作过程:两边卷起。
制作过程:擀成圆形。
制作过程:包入馅料整圆,轻轻压扁。
制作过程:用小刀分割5下。
制作过程:捏出花瓣形状。
制作过程:按上述方法完成其他的,这时候烤箱预热165度,10分钟。
制作过程:最后装饰一下,用小刀划出中间位置刷少许蛋液,撒上芝麻。
完成:烤箱中层上下火165度,25分钟。