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干豇豆焖肉(2/18)
干豇豆，热水泡发一个小时
泡好备用
五花肉和瘦肉块焯好水备用
八角三个
冰糖适量备用
热锅凉油，加姜片
入焯好水的肉肉
小火煸炒到两面焦黄
铲起来备用
热锅入油，加入冰糖
小火炒糖色，一直不停地搅拌到起泡焦黄色就好了。
加入煸炒好备用的肉肉，翻炒均匀，糖色均匀裹到肉肉上
加入生抽 老抽 料酒 八角 再加两片姜片
翻炒均匀
一次性加入足量开水 没过肉肉，大火烧开转小火，焖一个小时
一小时后挑出八角，加入泡发的干豇豆
翻炒均匀 再焖半小时
大火收汁，留一点汤汁，起锅。