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#精品菜谱挑战赛# 清蒸海参斑(10/12)
1. 海参斑是冷冻的,所以先来解冻,这时烧一壶开水,等海参斑解冻之后,把开水浇到鱼身上,目的是用开水来烫海参斑的鱼皮,大约2—3分钟左右,
2. 再用钢丝球使劲搓鱼身上的沙状鱼皮,将其去掉,不然吃起来口感粗糙,容易伤到牙齿和口腔,
3. 去除海参斑的内脏和鱼鳃,清洗干净后切成厚度为1厘米左右的厚片,鱼头保留,
4. 将其摆在盘子里,鱼头放在中间,并用厨房用纸吸去多余的水分,
5. 大葱清洗干净切成段,姜切片备用,
6. 将料酒里放上盐搅拌均匀,
7. 再用勺子均匀地浇到海参斑上,
8. 上面摆放好葱段和姜片,
9. 将盘子送入长帝蒸烤箱里,
10. 长帝蒸烤箱水箱加好水放入水箱处,关上烤箱门,选择纯蒸功能,温度设定110度,时间设定12分钟,启动长帝蒸烤箱,
11. 时间到打开蒸烤箱,取出蒸好的海参斑就可以品尝了。
12. 取出蒸好的海参斑就可以品尝了。