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五香发面饼(3/13)
准备好所有的食材
碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状,再加入15毫升植物油,加入油和面可以使烙出的饼更柔软
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大(发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同,酵母放得多,环境温度高就发酵得越快,夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团,面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功,如果面团回缩,则说明面团不够松弛,要继续静置)
面团发酵好后用手揉搓排气
将面团擀成长方形面皮,表面刷上油
根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉
两边向中间叠起(如果锅小可以切成段,多分成几份)
再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉
卷起后将面团从外向内收口包起
再按扁,用擀面杖擀成大饼
多用锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,放入大饼后饼面刷上一层油
煎至两面金黄即可,这样做出的五香发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味,搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐!
成品图